2. DIE TÄTER – FETTKALORIEN

Fettkalorien erkennt man oft nicht auf den ersten Blick. Ihre Tarnung ist wohl durchdacht und täuschend gut verpackt.

Fettkalorien sind ein schwerer Brocken für den Stoffwechsel, denn sie "verbrennen" erst nach den Kohlehydraten und Proteinen. Jede nicht verbrauchte Energie wird gnadenlos gespeichert - in Fett!

Auf der Verpackung stehen meist Angaben über Kilojoule (KJ), Kilokalorien (Kcal), Eiweiß, Kohlehydrate und Fett. Entweder pro 100 Gramm oder Portion. Die Fett-Angabe in Gramm sagt jedoch nichts darüber, wie viele Kalorien das sind. Die Anzahl der Kcal auf der Verpackung bezieht sich immer auf Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett zusammen. 

Aber: 1 Gramm Fett liefert mehr als doppelt so viel Energie wie Kohlenhydrate und Eiweiß.

Der Fettkaloriengehalt stellt den Anteil der Energie (Kcal) dar, den das Fett bereitstellt. Die Angabe erfolgt in Prozent und ist daher unabhängig von der Menge.